Tarte façon forêt noire

Instructions

1. Mélanger la margarine avec 150 g de sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une mousse. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Mélanger la farine, 40 g de fécule, le cacao et la poudre à lever. Mélanger le tout avec le drink de soja et le mélange de margarine. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (39 x 27 cm).
2. Bien égoutter les cerises. Récupérer 75 ml de jus. Répartir les cerises sur la pâte. Cuire env. 25 minutes au milieu du four, puis laisser refroidir env. 30 minutes.
3. Porter le jus de cerises à ébullition avec le reste de sucre. Mélange le reste de fécule avec 1 CS d’eau jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporer au jus bouillant et laisser mijoter env. 1 minute. Laisser refroidir un peu le coulis de cerises.
4. Battre le séré au soja jusqu’à obtenir une crème. Verser dans une poche à douille lisse et répartir sur le gâteau. Garnir le gâteau de coulis de cerises et parsemer de chocolat râpé. Servir la tarte façon forêt noire.